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ココナッツウォーター

ココナッツウォーターとは何ですか?

ココナッツウォーターは、 Cocos nucifera植物(キク科)の未熟果実に含まれる透明で半透明の液体です。

まだ緑色のココナッツにしか存在しないため、ココナッツウォーターは果実の成熟度(パルプ)と比較して早い時期に発達します。 その生物学的機能をよりよく理解するためには、それは記事の最後の段落に記載されているナッツの植物学を知ることが必要です。

抽出

クルミからココナッツの水を抽出するには、まず生後約7ヶ月で、それらが地面に落ちるのを待たずに(すでに茶色がかった黄色がかった色になるまで)緑を集める必要があります。 生後5ヶ月未満の果物は苦く、栄養素が不足している傾向があります。

ココナッツ水を得るためには、(栽培品種の種類に応じて)200〜1000mlの水がある内部空洞に開口部を作り出すように、全ての外層を貫通するかまたは一端を切断することが必要である。そしてクルミのサイズ)。

NB 。 若いナッツでは、掘削中にココナッツウォーターを加圧して軽く散布することができます。

栄養上の特徴

ココナッツパルプは非常に脂肪分の多い食品ですが、ココナッツウォーターには脂質が多く含まれていません。

近年、ココナッツウォーターは、脂肪、炭水化物およびカロリーの含有量を減らしながらも、優れた電解質濃度を有する天然エネルギー飲料またはスポーツ飲料として市販されている。 しかしながら、100mlの製品に含まれるナトリウム、カリウム、マグネシウムおよびカルシウムのレベルはそれほど高くなく、また成人の有機体の必要性に関してそれほどバランスがとれていない。

実際、ココナッツウォーターの販売は、製品に特定の健康上の利益をもたらしますが、十分な科学的証拠はありません。 このため、規制当局および統制機関(米国の「食品医薬品局」など)は、そのような誤解を招くような情報の開示を支持せず、実際に阻止しようとしています。

ココナッツウォーターの健康特性の詳細については、専用記事「ココナッツウォーターと薬」をお読みください。

全体的に見て、ココナッツウォーターは低エネルギー食品であり、炭水化物に起因するカロリー有病率があり、その後に少量のタンパク質と脂肪が続きます。 繊維は無関係であり、コレステロールは存在しません。

予想されたように、ミネラル塩のプロフィールは安定していません(カリウムのかなりの部分を除いて)、そしてビタミンのそれは同様です。

ココナッツウォーターは、例外なく、あらゆる食事に適している飲み物です(特定の形態の腎不全を除く)。 高血糖症、高トリグリセリド血症および過体重の場合には、かなりの部分を消費するのを避けることがより良いでしょうが、それは代謝疾患に悪影響を与える可能性がある栄養素を提供しません。 高血圧の食事療法のための肯定的な側面、2/1の割合でカリウムとナトリウムが含まれています。 それにもかかわらず、この場合でも、化学的性質を持つより有用な食品が確実にあります。

ココナッツウォーターにはラクトースやグルテンが含まれていません。そのため、関連する不耐性に対する栄養補給に適しています。

ベジタリアン、ビーガン、ローフードを区別する規則を破るものではありません。

ココナッツ水の平均量は約250-350ml(45-65kcal)です。

ココナッツナッツ

予想通り、ココナッツはCocos nuciferaやしの実です。

外側から内側へ、クルミは次のように構成されています。

  • ピールまたはエキソカープと呼ばれる滑らかな外部コーティング。
  • 中果皮と呼ばれる繊維性の詰め物。
  • 内果皮と呼ばれる木質の殻。その中には胚乳が付着したままである。 後者は、ココナッツの種子、または生きている食用の非常に太った部分です。
  • 固形胚乳は内部空洞を画定し、ここでココナッツ水(液体胚乳)が形成され、初期段階に含まれる。

究極的には、ココナッツウォーターの機能は、胚乳を支え、種子を養うことです。種子は、いわゆる核開発段階で徐々に吸収されます。

これらの特徴は、ココナッツを悪天候、隆起、水中での浸軟に対して、非常に抵抗力のある果物にします。 実際、ココヤシの木は、果実を運ぶ海流のおかげで、その種子を数千マイルも離れたところにまで広げることができます。

その寿命(それが含むココナッツ水のおかげで)、浮力および断熱材(外果皮および中果皮)に関して、ココナッツはポリネシアのような非常に遠い土地に植民地化することができました。知らなかった、もともとそれは火山の起源のために完全に裸だった)。 しかしながら、何週間あるいは何ヶ月も抵抗して航行することができる果物のおかげで、この植物の最初の拡散場所が特定されたことがないことを明記することが必要です。