乳糖は不耐症の問題です
乳糖不耐症は、乳汁および乳製品の消費が、膨満感、けいれん、および時折の下痢などの胃腸障害を伴う非アレルギー反応を引き起こす状態です。
乳糖不耐症の問題はアジア人と東洋人の間でより広く行き渡っています、一方ヨーロッパ人は一般的に他の人口より抵抗力があります。
| 様々な民族におけるラクターゼ欠乏症の平均有病率 | |
| 民族グループ | ラクターゼ欠乏症（％） |
| スウェーデン語 | 2 |
| ヨーロッパ人 | 4 |
| スイスの | 10 |
| 北アメリカの白人 | 12 |
| フィンランド人 | 18 |
| プエルトリコ人 | 21 |
| イタリア語 | 40 * |
| Israelani | 61 |
| メキシコ人 | 71 |
| アフリカ系アメリカ人 | 75 |
| 黒人アフリカ人 | 75 |
| アラブ | 81 |
| 先住民オーストラリア人 | 85 |
| エスキモー | 88 |
| バントゥアフリカ人 | 89 |
| 中国の | 93 |
| タイ | 98 |
| インド系アメリカ人 | 100 |
| *南部地域では北部地域よりも有病率が高い | |
まれに、乳糖不耐症は、乳タンパク質の消化に必要なタンパク質分解酵素の欠乏と比べて、ラクターゼの欠乏によるものではないかもしれません。
症状
もっと知るために：症状乳糖不耐症
先天性または後天性のラクターゼ欠乏症の存在下では、乳糖は消化できず、腸レベルで浸透圧活性であり、液体を思い出すことによって蓄積します。 この効果は、局所的な微生物叢によるその発酵と関連して、ラクトース不耐症の典型的な現象（気象、鼓腸、下痢、悪心、枯渇など）を引き起こす。 これらの症状は、この砂糖を含む食品（牛乳だけでなく、クリーム、クリーム、清澄化されていないバター、新鮮なチーズ、牛乳ベースの飲み物など）を摂取するとすぐに現れます。
分類
乳糖不耐症は、一次的または二次的および一過性であり得る。 最初のケースでは、生物は遺伝的欠陥のためにラクターゼを生産しません。それが、不寛容の症状がすでに幼児期に現れている理由です。 この不足が存在しないとき、体はまだ酵素の一時的な損失のために二次と呼ばれる一時的な不耐性に苦しむことができます。 消化管の感染症や病変、そして突然の食事の突然変異は、この症状の根底にある最も一般的な原因となる要因です。 ラクターゼは、実際、その基質の刺激に関連して数値的に増加することができる、誘導性酵素と考えられている。 言い換えれば、食事療法がほんのささやかで時折牛乳と乳製品の導入を提供するとき、食物刺激は一時的なニーズに適したラクターゼの合成のための不十分な刺激を表すことができます。
診断されていないセリアック病でさえ、栄養素の吸収に割り当てられた腸の表面に影響を与える退行過程のために、乳糖不耐症の基礎となり得る。
診断
もっと詳しく知るには：呼気検査または呼気検査
乳糖不耐症が疑われる場合は、いわゆる呼気検査または呼気検査によって容易に覆い隠すことができます。 この検査を通して、呼気中の水素濃度は乳糖負荷後に評価される。
| ある種のほ乳類の乳汁中の乳糖含有量 | |
| WOMAN | 7.0 g / 100 ml |
| DONKEY | 6.2 g / 100 ml |
| MARE | 6.0 g / 100 ml |
| KVG | 5.3 g / 100 m |
| COW | 4.6 g / 100 ml |
| SHEEP | 4.4 g / 100 ml |
| GOAT | 4.4 g / 100 ml |
| CAMEL | 4.1 g / 100 ml |
| トナカイ | 2.4 g / 100 ml |
| レオーネマリーノ | 0.0 g / 100 ml |
未消化糖の発酵は、腸壁によって容易に再吸収され呼吸によって排除される水素を生成するので、ラクトース不耐症の場合、呼気中にピーク濃度の水素が観察される。
ケアと治療
さらに詳しく知りたい場合：乳糖不耐症の治療薬
二次的な乳糖不耐症の存在下で、最初のアプローチは少量の牛乳と乳製品を消費してからラクターゼの生産を刺激するためにそれらを徐々に増やすことです。
それに対して不寛容に苦しむすべての人々にも牛乳の使用を許可するために、ラクトースが発見されているラクトースを含まない牛乳があります。 あるいは、豆乳やライスミルクに「定住」することもできます。 ヨーグルトでさえ、それが含んでいる発酵から作られるラクトースの発酵のおかげで、一般的に容認されています。 最後に、ラクトース不耐症を患っている人々は、プロバイオティクス食品（「特別な」ヨーグルトまたは特定の凍結乾燥乳酸発酵物）の摂取から利益を得ることができる。
