レンズ豆の植物は乾燥したものを含むさまざまな種類の気候に比較的寛容であり、したがってほぼ世界中で栽培されています。 「食糧農業機関の企業統計データベース」（FAOSTAT）は、2013年のレンズ豆の世界生産は、主にカナダ、インド、トルコからの4, 975, 621トンであると報告しました。
世界のレンズ豆生産量の約4分の1はインドからのもので、そのほとんどが国内市場で消費されています。 カナダは最大の輸出国であり、特に「サスカチュワン州」（カナダのレンズ豆の約99％）の地域です。 「カナダ統計局」は、2009/10年のレンズ豆の国内生産は150万トンの記録に達したと述べた。 最も栽培されている品種は "Lentil Laird"です。
ワシントン州（パルース、東部地域）とアイダホ州のショッピングセンターがプルマン（ワシントン州）にある州では、米国のレンズ豆が最も多く生産されています。 モンタナ州とノースダコタ州でさえ、程度は低いですが、レンズ豆の生産が良好です。 2007年の「全国農業統計局」は、154, 500トンの生産を挙げています。
「レンズ豆のノルチャ」のように、それらの多くは優れた品質のものですが、イタリアはレンズ豆の限界生産しかありません。
