ボロ
食物ボーラスは、歯の機械的活動、唾液の舌および潤滑剤の圧縮のおかげで、咀嚼中に口の中に形成される唾液と混合された食物の塊である。 唾液酵素は、その一部として、澱粉をオリゴ糖とデキストリンに変換することで、食物の部分的な消化を行います。 噛まれた個々の噛み合わせは咀嚼活動によって認識できないものになります。咀嚼活動は、特に長引くと澱粉質の食物に甘い味を与え、オリゴ糖の放出による部分的な消化の徴候です（控えめな甘味力を持ちます）。 これらすべてのプロセスの最終結果は、ボーラスと呼ばれる細断され、刻まれ、部分的に消化された食物の混合物です。
口腔内の食物によって苦しめられるこれらすべての重要な変更を考慮すると、ボーラスは消化の最初の産物と考えられる。
嚥下中、ボーラスは咽頭に向かって押され、一連の不随意の収縮は上気道および下気道への上昇および下降を妨げる。
上部食道括約筋を通過すると、ボーラスは食道と呼ばれる長さ約24 cmの小さなチューブに導かれ、胃の門に達するまで蠕動収縮によって押し下げられます。
チモ
胃に入ったら、ボーラスを混練し、酸や消化酵素（ペプシンや胃リパーゼなど）と混合します。 2〜5時間（摂取した食品の量と性質によります）に変わる期間の後、ボーラスとして定義されていたものが、キームと呼ばれる特に酸性のブロス状の液体になりました。 その中には、特にタンパク質画分中に消化酵素、ある程度の量の塩酸、および部分的に消化された食物があります（胃から分泌されるペプシンはタンパク質消化の重要な酵素です）。 塩酸は、その一部として、摂取された微生物の大部分の死滅を決定し、タンパク質の消化と生デンプンの消化を促進します。
シロ
胃の消化が終わると、胃から出てきた糜粥は、十二指腸と呼ばれる小腸の最初の部分に徐々に押し込まれます。 この通過は突然ではなく、吸収および消化の腸管系を過負荷にしないように、小さい連続波で起こる。
十二指腸には、膵臓（膵液）、肝臓（胆汁）、腸腺（腸液）などの重要な腺の産物が注がれています。 キム酸とこれらの分泌物との混合物から、消化の最終段階に関与する栄養素および酵素が豊富なキロ、乳白色のわずかに塩基性の液体が生じる。
最終的に、酵素作用は特に小さいサイズの基本的な栄養素を作り出します。それはそれが腸粘膜を通過して血液またはリンパ液（脂質と他の脂溶性成分がカイロミクロンの形で注がれる）に流れることを可能にします。
回腸と呼ばれる小腸の最後の部分に入ると、キロは十二指腸の腸絨毛およびその後の小腸の腸管（空腸および回腸）から除去された栄養素が乏しくなります。
小腸を放棄して、キロの旅はそれが糞と呼ばれる老廃物になるまで、それが腸のフローラによって攻撃されて、水とミネラル塩を奪われて、大腸に向かって続きます。 蠕動運動によって駆り立てられたこれらのスクラップは、大便の膨大部内に蓄積され、そこから適切な瞬間に直腸に運ばれ、そこで直腸内に排出されます。
