白い食べ物食べ物 ：カリフラワー、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ネギ、きのこ、フェンネル、リンゴ、ナシ。
白い野菜の特性
白のグループの果物と野菜はケルセチン、様々な癌の予防に役立つ抗酸化力の高い植物化学物質を含んでいます。
さらに、このグループの果物と野菜にはミネラル塩、特にカリウムが含まれていて、骨組織を保護し、高血圧や心血管疾患を予防します。 これらの食品はビタミン（特にビタミンC）と繊維も豊富です。
- りんご ：それらは、フラボノイド（フラボン、カテキンおよびフラボノール）、腫瘍から保護する抗酸化物質に富み、肺機能にも有用です。
- 玉ねぎ ：彼らはフラボノイド、腫瘍から保護する抗酸化物質が豊富です。 それらはまた、冠状動脈性心臓病および様々な形態の癌を予防する硫化アリルを含みます。 それはまた血を薄くするのを助け、血栓の可能性のある形成を防ぐ。
- ニンニク ：allilsulfideが含まれています。
- ねぎ ：allilsulfideが含まれています。
- きのこ ：貧血、高血圧、早期老化、さらにはさまざまな種類の癌を防ぐセレンが含まれています。
好奇心...
セロリの葉は古代ギリシャ人によっていくつかのスポーツ大会の勝者を冠させるために使用されました。
「infinocchiare」という表現は、フェンネルを使って食べ物に風味を付けたり、欠陥を隠したりするという古くからの慣習に由来しています。
ホワイトレシピ
風味のキャベツ
材料（4人用）
- りんご2個
- 2ナシ。
- バター50 g。
- 2つの白いキャベツ、
- 1ねぎ;
- 5杯の酢、
- 小さじ2杯のクローブ
- 塩とコショウ。
準備
キャベツを注意深く洗い、それを細いストリップにスライスします。 酢をキャベツスライスの上に注ぎ、約15分間浸しておきます。 キャベツスライスを切ってバター、クローブ、塩、ネギと一緒に鍋に入れて薄く切る。 少し水を加える。 弱火で20分ほど煮ます。 その間、梨とりんごを皮をむいて立方体に切り、キャベツに加えます。 さらに5分間調理します。 約4分の1時間、蓋をした鍋に準備を置きます。 塩をつまんで調整し、コショウを加える。
りんご
材料（4人用）
- りんご8個
- 卵1個
- 卵黄1個
- 小麦粉４００ｇ。
- バター200g
- 砂糖150 g。
- 1レモン。
- シナモン1本。
準備
バターを立方体に切り、室温（約10分）で柔らかくします。
小麦粉を噴水に入れる作業面を、できれば木材ではなく作業面を用意します。 この真ん中に、全卵と卵黄、砂糖、バターとおろしレモンの皮を追加します。 フォークの助けを借りて、混ぜ始め、ゆっくりと小麦粉を混ぜる。 生地が硬くなり始めたら、手で混練します。 生地が均一な粘稠度になったらすぐにボールを作り、それを布で覆ったボールの中に置き、少なくとも30分間冷蔵庫の中に置きます。 リンゴをはがし、芯と種を取り除き、それらを厚さ約3 mmのスライスにスライスします。 これらの部分はそれから皿に置かれ、レモンのジュースで覆われる。
麺棒で生地をロールアウトし、生地の端が出てくる、そこからグリースを塗ったそして飛ばされたパンにそれを置きます。 りんごを生地の上に均等に並べ、両端を平鍋の外側に置いて覆います。 シナモンをつまんで振りかけ、表面が金色になるまで（約40分）予熱したオーブンで170〜180度で焼きます。
ホワイト遠心
冬の遠心分離機1（非常に精力的）
材料（4人用）
- 4梨。
- ブドウ3房。
- りんご2個
- 1レモン。
準備
梨とリンゴを洗って、皮をむいて切り、それから遠心します。 3束のブドウで同じ操作を繰り返します。 遠心分離機を混ぜ合わせてレモン汁を加える。
冬の遠心分離機2
材料（4人用）
- 6ナシ。
- オレンジ2個
- りんご2個
- シナモン1本。
準備
梨とリンゴを洗って、皮をむいて切り、それから遠心します。 オレンジを絞り、以前に入手した遠心分離機にジュースを追加します。 シナモンをつまんで冷やす。
冬の遠心機3
材料（4人用）
- ブラックオリーブ8個
- オレンジ4個
- 4フェンネル。
- きゅうり2個
準備
フェンネルを洗って薄いスライスに切ってから、遠心します。 きゅうりで同じ操作を繰り返す。 オレンジを絞り、フェンネルから得たジュースとキュウリジュースを加えます。 ピットオリーブと一緒にお召し上がりください。
果物と野菜の食事療法赤黄色 - オレンジベルデビオラ - ブルビアンコ
