一般性
ココナッツ粉は、乾燥ココナッツパルプを粉砕することによって得られる粉末（多少細かいが、一般的には穀粉に比べて非常に粗い）である。
栄養上の特徴
| 組成：乾燥ココナッツ100g - INRAN食品成分表の参考値 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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栄養価（可食部１００ｇ当たり）
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ココナッツ粉は脂質に富み、水に乏しい食品です。 エネルギー供給は非常に高く、調味料油と精製シリアルフラワーの中間です。
脂肪酸の比率は、コレステロール代謝にとって飽和した、負の側面を支持しています。 一方、ココナッツ脂肪酸は非常にまれな特性を利用しています。 ポリマーの良好なスライスは中鎖を有し、これは（トリグリセリドの消化後に）それらを速やかに吸収可能にし、直接血流に入れる（リンパ流に注がれるカイロミクロンの一部となる長い鎖とは対照的に）。 同様の性質を持つもう一つの食べ物は人間の母乳です。
タンパク質と炭水化物は少量存在しますが、繊維は明らかに豊富です。
ビタミンの観点から、ココナッツ粉は注目に値する濃度を示していません。 それどころか、ミネラル塩に関しては、十分な量のカリウムと鉄が推測されます。
料理の側面
ココナッツ粉は、2つの異なる形態で市販されています。とりわけ、装飾や覆いに使用されるココラペ（おろし）と、代わりに生地の配合に適した細かい粉です。
ココナッツ粉は美食で広く使用されている原料です。 それは何よりもデザート、スプーンデザートとドライペストリーの両方の構成に適している成分です。 いくつかの例があります：ココナッツと甘草Dolcetti、ココナッツバターフリーケーキ、およびココナッツとチェリーとRicottaチーズケーキ。
ココナッツミルク（ここをクリックしてビデオレシピを調べることができます）やココナッツリキュールなどの代替準備もあります。
ホームメイドバウンティ - ビーガン
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