ダイエット

低塩ダイエット

次の食事療法の概要

「低塩食」は、低ナトリウム食を意味する。

ナトリウムは西部の栄養スタイルの中で特に豊富なミネラルです。 このため、他のミネラル(鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウムなど)とは異なり、大部分のケースでは、その過剰な食事摂取のために合併症を引き起こします(食料不足はかなりまれです)。

食事中の過剰なナトリウムは、動脈性高血圧症(IA)の発症に関連しています。

低塩食には、無塩食品(NaCl)の消費が含まれています。これにより、工業用または家庭用の加工中に塩漬けされたものが避けられます。

明らかに、次の食事療法はまたナトリウムを含んでいるグルタミン酸ナトリウムおよび重炭酸ナトリウムのようなすべての添加物の分子を除外します。

西洋の食習慣と比較してナトリウムの摂取を制限することに加えて、低塩食は化学的栄養的性質の他の側面を通して過剰なナトリウムによって引き起こされる合併症に作用します。 人間の生体の圧力調節に関する研究から、調節神経中心の他に、血管緊張(末梢血管拡張または血管収縮)およびネフロンの排泄/再吸収の間の関係も高血圧の発症において重要な役割を果たすことが明らかになった。血液。 したがって、動脈コンプライアンスおよび腎機能の両方がいくつかの栄養分子によって強く影響されるメカニズムであることを考慮すると、次のような食事療法はナトリウムだけでなく全体的な栄養の多くの側面に介入することによって構成される。

低次食は、動脈性高血圧症のレベルを抑えることを目的とした栄養療法です(最低血圧が恒久的に90mmHgを超え、最高血圧が常に140mmHgを超える場合に定義されます)。 比例的に心血管リスクを増大させるこの代謝病理は、いくつかの病因的または素因的要素によって誘発または促進される可能性がある。 それらの中で彼らは主観的かつ客観的として認識されています。 一方、あらゆるタイプの動脈性高血圧症を結びつけるものは、問題のメカニズムのアノマラおよび非生理学的変更です。

高血圧 - アウトライン

動脈性高血圧は人口の約20%が罹患しています。 さらに、診断された高血圧症患者のわずか1/4が正常な血圧を維持することができます(適切な薬物および/または行動上の介入のおかげで)。 動脈性高血圧症は以下のとおりです。

  • 他の疾患に依存していない場合は、原発性(または必須)。
  • 二次性、それが心臓または腎臓の病状に従属する場合(症例の5%のみ)。

原発性高血圧症は主に以下によって決定されます:

  • 過重
  • 交感神経系の緊張の増加
  • ナトリウム腎臓濾過の減少
  • 神経質なストレス
  • 座りがちな老化
  • 遺伝的要因
  • 食事因子( ナトリウムの過剰、カリウムの不足、必須の多価不飽和脂肪を犠牲にした過剰の飽和脂肪、高血糖、アルコール乱用、他の神経の乱用など)。

これらすべての要素の中で、主観的なもの(遺伝学など)、客観的なもの(食品や太りすぎなど)、または無差別の要素があります。

高血圧症に罹患している対象では、食事療法(低塩分)、サプリメント(下記参照)、身体活動レベル(それを増加させる)および薬物の使用(利尿薬、血管拡張薬など、さらには互いに組み合わせて)のいくつかの面で介入することが可能です。

動脈性高血圧症は、虚血性心疾患や脳血管症候群などの不幸な出来事を決定し、より多くの場合はその原因となります。 それを非常に危険な代謝病理学にするものは、最初の立派な臨床徴候または最初の合併症の診断まで重大な症状がないことです。

NB 。 高血圧は、それが2型糖尿病、脂質異常症、肥満、および内臓沈着(したがってメタボリックシンドロームの構成要素でもある)に関連している場合、その有害な影響を指数関数的に増加させます。

ナトリウム - 概要

ナトリウムは細胞外液の主な陽イオンです。 その代謝機能は不可欠であり、どんな欠陥でも確かに体に有害です。 しかし、予想されているように、西洋食ではナトリウムが一般的に過剰に摂取されているため、高血圧の存在下では低塩食を通じてナトリウムを減らす必要があります。

ナトリウムの主な機能は、細胞外容積、細胞外液の浸透圧、酸 - 塩基バランス、神経組織および筋肉組織の電気生理学的現象、神経インパルスなどの調節である。

腎臓の通過中に、ほとんどすべてのナトリウムが再吸収され、その滞留 - 排泄はホルモンアルドステロンの作用によって調節されます。 ナトリウムを尿と共に排出する能力は0.5〜10%を超えず、身体の唯一の必須の損失は糞便と尿によるものです(約7%)。

食物中の過剰のナトリウムは、細胞外液の浸透圧の増加およびその結果としての細胞内液の回収を引き起こし、後者と比較して前者の容量の増加をもたらす。 「おそらく」というのは、ナトリウム食物の慢性的な増加が動脈性高血圧症の発症に直接関係しているという理由によるものです。

低ナトリウム食では、ナトリウムは2つの重要な予防措置を通して減少します。

  • 任意のナトリウムの排除(塩化ナトリウムを含む台所に加えられるもの - 「典型的な」イタリアの食事の総ナトリウムの約36%を構成する)
  • ナトリウムを添加した人工食品の除去(塩漬け加工または特定の添加物を含むすべての食品)。

ご注意:生鮮食品や未加工食品には二枚貝の軟体動物を除いて高濃度のナトリウムが含まれていますが、サラミ、チーズ、塩漬けまたは漬物、スナック、揚げ物などに比べてミネラルよりも劣ります。

低ナトリウム性食物 - ナトリウムだけでなく

この記事の中で、低塩食は単にナトリウムを含む任意の塩や食品の廃止に基づいているのではないとすでに述べました。 特に、健康障害のある人のための低塩食(これは、一次腎臓または他の障害を持っていません)は保証します:

  1. 心血管リスクの軽減という観点から理想的なBMIと腹囲を達成または維持することを目的としたエネルギー供給
  2. カリウム、マグネシウム、カルシウムおよび水の優秀な供給
  3. 必須の多価不飽和脂肪酸、特にω‰3族(EPA、DHAおよびα-リノレン酸)の寛大な摂取とは対照的に、飽和または水素化脂肪酸(および間接的にもコレステロール)の最小摂取
  4. 適切な血糖負荷とインデックス、したがって中等度
  5. アルコールやネルビニ(例:カフェイン)の摂取量が最小またはゼロである。

さらに、低塩食は厳密に関連付ける必要があります。

  • (もしあれば)禁煙の廃止へ
  • 好気性(優勢)そしておそらく嫌気性タイプのセッションで構成された、身体的またはスポーツ的な身体活動プロトコルの通常の実践へ。
  • さらに、社会的および心理的ストレスの原因を大幅に緩和することをお勧めします。

「実際には」次のような仮説食事

低ナトリウム食の重要な栄養学的原則を既にリストアップしているので、それを実行するための実用的な「戒め」を以下に説明する。

  1. 太りすぎや肥満の場合は、すべての部分を1/3減らす(約30%)
  2. 1日5食以上の食事をする(量と量は簡単に識別できます。食欲から120〜180分経っても食事は正しいです)
  3. (誘惑に陥らないように)家のキャビネットや棚から塩とストックキューブを取り出す
  4. すべての種類の箱、瓶、缶、缶、スナックなどを取り除きます。 パントリーや家の棚にあります。 保存食品は常にナトリウムや砂糖、アルコールが豊富です。 漬物でも水や塩で加工(調理)されています
  5. パントリーや家の棚にあるジャンクフードを排除する
  6. すべての保存済み食品またはその派生物を新鮮なものと交換してください。 例えば、
    • 生ハムステーキ
    • 魚の切り身と油または塩水のマグロ。
    • 熟成チーズと牛乳またはヨーグルト(時々、時々、フレッシュチーズと)
    • 新鮮な果物と一緒に保存したジャムや果物。
    • 新鮮な野菜の瓶に野菜。
    • パスタ、パン(特に保存された焼き菓子)および洗練されたでんぷん質食品をWHOLESおよびINTEGRALシリアルおよびマメ科植物(ゆでまたはリゾットまたはミネストローネの形で)で置き換えることは可能です、
  7. それがω‰3(新鮮なマグロ、alletterato、ricciola、カツオ、温室、leccia、ランプガ、サバ、ランサード、アリス、サーダ、ニシン、針フィッシュ、ボガなど)が豊富であるので、できるだけ肉を青い魚と取り替えてください。
  8. オメガ3(大豆、大麻、クルミ、キウイなど)が豊富な生の植物油で味付けし、エキストラバージンオリーブオイルだけで調理する
  9. 普通の水を低水量に交換する
  10. コーヒーは1日最大2、アルコールは1日最大2アルコール単位に制限してください。
  11. 喫煙をやめる
  12. 毎日40-60分の時間運動をしてください
  13. ストレスの多い状況を制限する

ナトリウムダイエットに関連するサプリメント

低塩食の場合に有用なサプリメントは、食事自体を通して到達していない栄養要件を満たすものです。 一般に、良好なレベルの身体活動では、カロリー消費は食物のみの消費を通して推奨される配給量の達成を可能にするのに十分高い。 一方、睡眠不足の食事療法のケースは、常にすべての栄養素を適切な量で保証するわけではないという制限を必要とする、非常に年配の人、寝たきりの人、病弱な人、肥満、座りがちな人などにとって珍しいことではありません。 この場合、以下の積分器

  1. カリウム:これは、細胞内の主な陽イオンであり、ナトリウムと正反対の効果があります。 そのIPO効果は明ら​​かに摂取量に比例しませんが、それはまだ非常に便利です。
  2. 他のミネラル塩:特にカルシウム、鉄、マグネシウム。 推奨される用量はありませんが、主観的なニーズを満たすのに十分な量を服用することが望ましいでしょう。
  3. オメガ3系の多価不飽和脂肪酸、おそらく主にEPAおよびDHA(生物学的により活性)。 推奨される用量はありませんが、すでに食事に含まれているものに加えて、(総カロリーと比較して)0.5から2.5%多く摂取することが有用です。

さらに、良い血圧降下作用がに対して強調されています:

  1. アルギニンアミノ酸
  2. 植物、抽出物、利尿薬および/または低血圧植物誘導体

結論 - 高血圧症の治療における次の食事療法の有効性

次の食事療法は常に血圧を下げるのに効果的ですが、得られる改善の程度は病理学的性質と根本的な原因に非常に依存します。

二次性高血圧症では、次のような食事療法が原発性疾患の治療に従属しており、わずかな、あるいは選択的な役割を果たす。 しかし、一次形式では、それはもっと斬新です。 高血圧が主に太りすぎであると判断された場合、最も重要な栄養的側面は負のカロリーバランスを与え、体重減少を促進することです。 逆に、太りすぎが適度で、塩辛い食べ物が豊富な食事が強調されている場合は、次の食事療法が重要です。 最後に、強力な遺伝的および遺伝的要素の疑いがある場合は、睡眠不足の食事療法は重要ですが、必然的に薬物療法に関連する補完/予防剤として機能します。