感染症

ペニシリウム

入門

発酵した皮のチーズの生産のために酪農業で広く利用されている、Penicilliumは食用および有用な型の間にあります。 しかし、ペニシリウムの「有用性」は、単に食品業界に限定されているわけではありません。実際、このカビは製薬業界で並外れた用途があります。 ペニシリウム属に属する300種を超える種のいくつかは、感染後にいくつかの病原体の複製を阻害または阻止するその能力のために抗生物質として利用される分子であるペニシリンを産生する。

一般および微生物学

ペニシリウム属は、土壌の遍在性アナモルフィック真菌、中程度の寒さの気候の愛好家から構成されています。 アスペルギルスと同様に、ペニシリウムも主に有機生分解性基質に住んでいます。 ペニシリウムは、空気中に散在するほこりや居住環境に存在します。 建築材料や地面で自分自身を台無しにすると、カビが成長して成長し、基材に含まれる有機物を食べます。

カビは、菌糸体として知られている栄養構造によって特徴付けられる多細胞真菌です。 菌糸は、今度は、菌糸、細くて長いフィラメントでできています。

ペニシリウム菌糸体は、一般に無色の、かなり分岐した菌糸の網状組織によって形成される。

ペニシリウム属に属する多くの種が食物劣化の多数の過程の原因である。 代わりに他の種は非常に有毒なマイコトキシンを生産する能力を恐れています。 実際には、AspergillusとFusariumに加えて、Penicilliumはマイコトキシンを生産することができるmycetesの属です:フモシニンとトリコテセンのためにAspergillusとFusariumが生産されている場合、Penicilliumマイコトキシンはオクラトキシンとパツリン。

ペニシリウムカビは種子や多くの食品で成長する可能性があります。 果物や植物の球根もペニシリウム汚染のターゲットであり、とりわけ柑橘系の果物、ニンニク、リンゴ、ナシなどです。

他の種は動物に対するそれらの病原性の影響を恐れています。 例えば、 P。marneffeiは、ベトナムのラットにおける致命的な感染症と、東南アジアのAIDS患者における日和見感染症の両方に関与しています(このトピックはこの記事の過程で分析されます)。 さらに、P. corylophilum、P。fellutanum、P。implicatum、P。janthinellum、P。viridicatum 、およびP. waksmaniiは蚊に害を与える。

ペニシリウムによって運ばれる感染症は生き物だけで止まるわけではありません。 P. chrysogenum、P。steckii、P。notatum、P。cyclopium、およびP. nalgiovensisは燃料を損傷することがあります。 同様に、 P.クリソゲヌムおよびP.ルブラムも潤滑剤および油を損傷する。

ペニシリウムの食品用途

記事の冒頭で述べたように、ペニシリウムの多くの種が乳製品や肉製品の製造に大きな役割を果たしています。 たとえば、 Penicillium camembertiPenicillium roquefortiは、カマンベール、ロックフォール、およびブリーチーズの製造に利用されています。 Penicillium glaucumは、代わりにゴルゴンゾーラの紛れもない主人公です。

P. roquefortiのカビは通常、グラフトの形で牛乳に加えられます。このペニシリウムは最初無色の菌糸体を形成し、それから緑色または青色に変わります。 使用されるスターター(考慮されるペニシリウムストック)に応じて、異なる色合いが得られます。 他の菌株よりも菌株の選択がタンパク質分解活性および脂肪分解活性に影響を与える。

食肉産業におけるペニシリウムの重要性に関しては、我々はいくつかのソーセージやハムの味を改善するため、そして他のカビやバクテリアのコロニー形成を防ぐために使われたペニシリウム・ナルギオヴェンスを思い出します。

薬理学的アプリケーション

Penicilliun P.chrysogenumP.noatumとも呼ばれる)によって合成された薬物の発見は1929年にさかのぼる:このカビによって産生されるペニシリンはグラム陽性菌の増殖を阻害する。 P. griseofulvumは強力な抗真菌剤、 グリセオフルビンを生成します。

アスペルギルスと共に、ペニシリウムはバイオテクノロジー製品(ペクチナーゼ、アミラーゼ、リパーゼ、グルコン酸、クエン酸および酒石酸などの酵素および巨大分子)を創製するその能力についても知られている。 非常に最初のバイオテクノロジー医薬品の誕生が、ペニシリウムによって製造されたペニシリンを含む、微生物を含む抗生物質の製造にどのように遡るのか、興味があります。

ペニシリウムと感染症

P. marneffei種は、内皮網状系に影響を与える播種性感染症であるペニシリシスに関与する病理学的病原体です。 陰茎毛細血管症は、妥協のない免疫系を有する健康な対象において - コロニー形成することができないので、ほとんどもっぱらエイズ患者に影響を与えるように思われる。

P. marnaffeiは、ペニシリウム属の唯一の種で、人に被害を与える可能性があるようです。ほとんどの場合、このカビによってもたらされる感染症は予後不良をもたらし、クリプトコッカスによって引き起こされる症状と非常によく似た症状を示します。

症状は以下のとおりです。

  1. 初期相:無症候性またはインフルエンザ様症状を特徴とする
  2. 感染の中間段階:貧血、発熱、肺浸潤、リンパ節症、白板症、血小板減少症および咳
  3. 最終段階:顔面および胴体への皮膚の愛情(血液の播種)、拒食症、無力症、悪液質、死亡

治療は症状の発現後できるだけ早く始めるべきです。 一般に、治療は10週間前後と推定されるかなり長い期間継続されるべきです。 最も適応の高い薬はアムホテリシンBとフルシトシンで、診断評価から始めて14日間服用します。 その後、治療が終了するまで、これらの薬をイトラコナゾールと交換することをお勧めします。 症状が改善されたとしても、治療を中断しないでください(別の方法で治療医によって指示されない限り)。 正確で適切な治療計画に従って、 Penicillium marneffei感染を根絶することができます。