それは何ですか？
小麦胚芽油は、種子の全重量の約2〜4％を占める小麦の「生きている」部分から抽出されています。
小麦胚芽油は、循環血流の増加や神経反応時間（精神的時間測定における）などの他の用途についても試験されています。 結果は多かれ少なかれ決定的ではなかった。
小麦胚芽油は、かなり重要な化粧品用途もあります。 ストレッチマーク、ケロイド（瘢痕）、炎症、皮膚の乾燥、加齢の局所的な皮膚科治療に用途があります。 小麦胚芽油の化粧品用途の詳細については、こちらをクリックして記事を読んでください。
栄養上の特徴
小麦胚芽油は、本物の機能性 食品または栄養補助 食品と見なされています。
まず第一に、油はそれが抽出された胚（または胚）と混同しないでください。 実際、種子の生存部分と考えられている小麦胚芽は、その圧搾と分離の産物に関して異なる化学的性質を持っています。 特に、小麦胚芽は水溶性成分と脂溶性成分に富み、油中には後者のみが存在する。 したがって、実質的な違いは主に以下の点にあります。
- 油は親油性分子の濃縮物です、それが関連ビタミン、脂肪酸と植物ステロールのレベルが全胚より確実に高い理由です
- 生殖には多くの水溶性ビタミン（グループBとビタミンCから）、ミネラル塩、酵素、ペプチドそして繊維もあります。
| 「 小麦胚芽油 」100gの栄養成分 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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栄養価（可食部１００ｇ当たり） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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小麦胚芽油の栄養価は主にビタミンEと必須脂肪酸 （多価不飽和）が豊富であることに起因しています。
小麦胚芽油は、血中脂質プロファイル（コレステロールとトリグリセリド）の改善、生理的血圧の維持、そしてフリーラジカルに対する防御システムの最適化（vit E）に貢献します。 これは心血管系リスクの減少 と全身酸化ストレスの緩和をもたらします。
小麦胚芽油の平均量は他の調味料油と同じです。 それ故にそれは味付けされるべき食糧のための5-10gを超過するべきではありません。
この限界は油のカロリーの可能性によって課されます - それは - もし過剰な量で摂取されれば - 体内の脂肪の貯蔵を支持することができます。 したがって、小麦胚芽油は、肥満や座りがちな生活習慣に関連するほとんどの合併症に積極的に作用しますが、脂肪の蓄積とそれに関連する悪影響の原因となる可能性がある食品と見なすべきです。
脂肪の種類
小麦胚芽油は、 オクタコサノール 、長鎖脂肪族脂肪酸、 n-オクタコサノールまたはオクタコシルアルコールとしても知られている。 オクタコサノールがスポーツパフォーマンスの向上に関与している可能性があると推測する人もいますが、その効果は実証されていません。
小麦胚芽のいくつかの多価不飽和脂肪酸は必須であり（オメガ6とオメガ3）、顕著なコレステロール低下機能を持っています。
小麦胚芽油は133mg / 100gのビタミンEを供給します。これはいかなる強化も受けていない食品の中で最も重要なレベルです。 他の多くの栄養素と同様に、この栄養素の含有量も種子の酵素活性によって変わることを忘れないでください。 実際には、発芽のおかげで、胚は活発になる傾向があり、ビタミン、ミネラル塩、他の抗酸化剤などを含むその化学的手荷物をほぼ指数関数的に増加させます。
下記は主に小麦胚芽油に含まれる脂肪酸の要約表です。
| コンポーネント | ％ |
| リノール酸（オメガ6） | 59.8 |
| パルミチン酸 | 17.4 |
| オレイン酸 | 15.2 |
| リノレン酸（オメガ3） | 7.6 |
